Även vit choklad sänker kolesterolhalten i blodet!

Kan choklad sänka ditt kolesterolvärde och därmed minska risken för blodproppar? Ja, tydligen.

"Det har gjorts försök med råttor där deras kost differentierades med respektive 0%, 10%, 20% och 30% kakaosmör. Kolesterolhalten mättes på försökets första, 30:e, 60:e och 90:e dag och man kunde konstatera att den grupp djur vars kost inte var berikad hade ett kolesteroltal på 150 medan råttor som levde på en kost berikad med 30% kakaosmör bara hade ett kolesteroltal på 100.

 Förklaringen är att även om kakaosmöret teoretiskt sett innehåller såväl omättade som mättade fettsyror så ombildas just kakaosmörets mättade fettsyror - stearinsyror - till omättat fett i organismen. Slutsatsen är att kakaosmör och alltså även choklad, sänker kolesterolhalten i blodet."

Källa: "Choklad" av Claus Meyer Nielsen s. 151 och 152.


Detta borde med andra ord innebära att inte bara mörk choklad, utan även vit choklad påverkar din hälsa positivt.

Willie's Cacao - Willie's Wonky Chocolate Factory - The Turkey

Denna galna man, Willie Harcourt-Cooze som får Per Morberg att ligga i lä jagar inte bara kalkoner utan tillverkar även choklad i toppklass. Han använder sig bland annat av bönor från sitt egna kakaoplantage i Venezuela. Chokladen bearbetas försiktigt för att bevara sina nyttigheter och smaker, detta gör att chokladen får en tydlig karaktär från bönan.


I vårt sortiment på Cacaofoni kan du hitta följande choklad från Willie's:
Rio Caribe, Venezuela
Las Trincheras, Venezuela
Sambirano Superior, Madagaskar
San Martín, Peru
Java Light Breaking, Java

Pris: 61kr för 80 gram

Länkar: www.williescacao.com

Chokladprovning med Shawn Askinosie

Tillsammans med ScandChoco kommer Shawn Askinosie arrangera en rad exklusiva chokladprovningar under hans besök i Sverige, bland annat på Cacaofoni i Malmö.

Askinosie Chocolate är en liten Amerikansk chokladtillverkare där 100% av kakaobönorna köps direkt från bönderna som odlat dem. Shawn Askinosie reser själv till områden i Mexiko, Ecuador, Filippinerna och Tanzania för att etablera en relation direkt med kakaobönderna. Detta är grunden för att en chokladkaka av högsta kvalité ska kunna produceras. Då varje chokladkaka kan spåras till sitt ursprung kan den därför också kallas Single Origin Chocolate.

Relationerna gör det möjligt för Askinosie Chocolate att kunna dela med sig av vinsten från chokladförsäljningen enligt konceptet "Stake in the Outcome", vilket ger bönderna sin andel av vinsten. Askinosie Chocolates mål är att stötta sina kakaobönder och dess närområde som ett led i arbetet för att lämna världen som en lite bättre plats än tidigare!

Hör Shawn Askinosie berätta om sitt senaste projekt i Tanzania och prova hans choklad från olika kakaoplantage. Hela eller stora delar av biljettpriset går oavkortat till Askinosie's Honor Program som hjälper kakaobönder runt om i världen.

Pris: 100kr per person.
Plats & datum:

15-17 oktober Stockholms Chokladfestival
16 oktober       Chokladfabriken, Stockholm
19 oktober       Gusto, Växjö
21 oktober       Cacaofoni, Malmö kl.19.00
22-24 oktober  Göteborgs Choklad- och Delikatessfestival

Kontakta respektive arrangör för mer info. Obs! Begränsat antal platser så var ute i god tid.  

För att boka plats på Cacaofoni ring 040-.97 76 81 eller maila till info@cacaofoni.se

Textkälla: www.scandchoco.se

Välkommen till vår nya blogg!

Cacaofoni är ett familjeägt chokladföretag som tillverkar chokladpraliner, håller chokladprovningar och pralinkurser. I vår butik i centrala Malmö kan du förutom våra handgjorda praliner hitta chokladprodukter från microtillverkare såsom Askinosie, Wille´s, Amano och många fler.

På vår blogg kommer vi publicera nyheter från chokladvärlden som vi tycker är relevanta och intressanta. Dina åsikter är viktiga för oss och vi tar tacksamt emot tips, komplimanger, kritik, idéer och  frågor!

Ann & Elisabeth!